Crémant de Loire

Crémant demi-sec

"Finesse et Explosif"

Commentaire de dégustation

Nez floral. Bouche, bulles fines et soutenues, arômes de fruits blancs.

Service

(6 à 9°C) : Vin de fête par excellence, peut se servir frappé à l'apéritif, nature ou en kir.

Garde

A boire jeune.

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Description du Produit

Vin de fête par excellence

  • Type de vin : Vin blanc effervescent (brut ou demi-sec)
  • Cépage : chenin 100%
  • Sol : Argilo-schisteux
  • Vinification :
    • Élaboration du vin de base : Les raisins sont récoltés manuellement en caissettes ajourées afin d’éviter l’oxydation des jus et l’écrasement des raisins. Pressurage et fermentation en cuve.
    • Prise de mousse (2ème fermentation en bouteille) :
      Le vin de base est conditionné en bouteille capsulée avec une adjonction
      de sucre et de levure pour qu’il refermente en bouteille ce qui produit le
      gaz carbonique. Le vin reste ensuite sur lattes durant douze mois afin qu’il acquiert plus de gras et de complexité.
    • Remuage et dégorgement :
      Après la période d’élevage, les bouteilles sont mises sur pointe (tête en
      bas) afin de retirer le dépôt de levure dû à la fermentation. Les bouteilles sont ensuite décaspulées pour éjecter le dépôt puis rebouchées avec le bouchon de liège et le muselet.
      Préalablement, l’ajout d’une plus ou moins grande quantité de liqueur
      d’expédition permet d’obtenir un Crémant de Loire Brut ou Demi-Sec.
  • Dégustation : robe brillante et étincelante.

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