Coteaux du Layon 1er Cru Chaume

Coteaux du Layon Chaume 1er Cru

"Pain d'épices et Opulence"

Commentaire de dégustation

Nez ample et intense présentant des notes de fruits exotiques, fruits jaunes et de miel. Bouche ample et volumineuse qui reprend les notes fruitées du nez et qui a pour caractéristique une très grande persistance des arômes.

Service

(8-10°C) : Se marie agréablement avec les foies gras, les fromages forts, certains desserts, particulièrement aux poires et aux amandes. Vin de découverte, il s'appréciera encore plus à l'apéritif.

Garde

10 ans et plus

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Description du Produit

Noble et Onctueux

  • Type de vin : Blanc moelleux, de très grande classe, issu de vendange surmurie, par tris successifs (3 à 5 passages).
  • Cépage : chenin 100%
  • Sol : En côteaux argilo-schisteux avec de faible profondeur de sol qui confère de petits rendements. Cela amène ainsi la richesse du vin.
  • Vinification : L’essentiel de l’élaboration se fait à la vigne, par la préparation des vignes (effeuillage, éclaircissage) et lors des tris à la récolte. A la cave, un léger débourbage est effectué après un pressurage pneumatique. Le vin fermente lentement en cuve jusqu’à l’équilibre sucre/alcool désiré.
  • Dégustation : robe jaune or à or ambrée.