Anjou Villages

Anjour village domaine Blouin

"Charpenté et Charnu"

Commentaire de dégustation

Nez de fruits rouges et fruits noirs (mûres, cassis, myrtilles) évoluant
vers des arômes complexes et puissants. Bouche aux tanins fins, amples et charnus.

Service

(16-18°C) : Ce vin mettra en valeur les gibiers, les viandes rouges en sauce, les viandes rouges grillées, les viandes rouges rôties et les fromages de caractères.

Garde

A pleine maturité après 3 ou 4 ans, peut se conserver 8 ans sans soucis.

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Description du Produit

Vin de caractère

  • Type de vin : Vin rouge, charpenté et charnu
  • Cépage :  Cabernet Sauvignon 70% Cabernet Franc 30%
  • Sol : Coteaux schisteux pour Cabernet Sauvignon, galets pour le Cabernet Franc
  • Vinification : Après éraflage, le raisin est mis à macérer dans des cuves pour une durée de 3 semaines à un mois. Suite au décuvage, les jus de gouttes et de presses sont assemblés pour une deuxième fermentation appelée malolactique.
    L’avant dernière étape est un élevage sur lies fines, de plusieurs mois afin d’obtenir plus de
    gras et d’affiner les tanins, avant la clarification et le conditionnement.
  • Dégustation : robe dense et profonde de couleur rubis.